카놀라유의영양소1 카놀라 오일은 건강에 좋은 오일일까? 카놀라 오일(Canola Oil)은 수많은 음식에서 발견되는 식물성 기름이지만 많은 사람들이 건강에 미치는 영향과 생산방법에 대한 우려 때문에 카놀라오일을 식단에서 제외해 가고 있지만 과연 카놀라오일을 사용하는 것이 최선인지 아니면 피하는 것이 최선인지 여전히 궁금해 할 수 있습니다. 카놀라(Canola, Brassica L.)는 겨자과에 속하는 개량된 유채씨에서 추출한 기름이고 유채유 또는 채종유라고도 불립니다. 1970년 캐나다에서 유채씨 식물이 가지고 있는 에루크산과 글루코시놀레이트라고 불리는 독성 화합물을 함유하고 있는 유채씨에서 독성이 적고 먹을 수 있는 버전의 개량된 유채씨의 품종을 개발하고, 거기서 기름을 짜낸 것이 바로 카놀라오일입니다. 카놀라 공장이 생긴이후 식물 육종업자들은 종자품질을 .. 2023. 1. 20. 이전 1 다음 반응형
