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카놀라 오일은 건강에 좋은 오일일까? 카놀라 오일(Canola Oil)은 수많은 음식에서 발견되는 식물성 기름이지만 많은 사람들이 건강에 미치는 영향과 생산방법에 대한 우려 때문에 카놀라오일을 식단에서 제외해 가고 있지만 과연 카놀라오일을 사용하는 것이 최선인지 아니면 피하는 것이 최선인지 여전히 궁금해 할 수 있습니다. 카놀라(Canola, Brassica L.)는 겨자과에 속하는 개량된 유채씨에서 추출한 기름이고 유채유 또는 채종유라고도 불립니다. 1970년 캐나다에서 유채씨 식물이 가지고 있는 에루크산과 글루코시놀레이트라고 불리는 독성 화합물을 함유하고 있는 유채씨에서 독성이 적고 먹을 수 있는 버전의 개량된 유채씨의 품종을 개발하고, 거기서 기름을 짜낸 것이 바로 카놀라오일입니다. 카놀라 공장이 생긴이후 식물 육종업자들은 종자품질을 .. 2023. 1. 20.
감초 효능과 재배, 감초차 만드는 방법 감초(LIquorice)는 콩과에 속하는 아시아 원산(중국 동북부, 시베리아, 몽골등)의 다년생 초본으로 높이는 1m 가량이며 줄기는 모가 지며 전체에 가는 털이 촘촘하게 나 있고 회백색입니다. 꽃은 연한 자주색으로 7~8월에 잎 겨드랑이에서 총상꽃차례로 핍니다. 잎은 어긋나고 홀수깃꼴겹잎이며 작은 잎은 7~17개씩이고 달걀 모양이며 끝이 뾰족하고, 작은 잎의 길이는 2~5cm이며 너비 1~3cm로 양면에 흰털과 선점이 있으며 톱니는 없습니다. 종 모양의 꽃받침은 끝이 5개로 갈라지고 열매는 길이 6~8cm로 꼬투리 모양으로 맺어지며 겉에 털이 별로 없고 종자는 검은빛을 띠고 있습니다. 약용으로 쓰는 부분은 주로 뿌리를 사용하고 있습니다. 재배방법 감초 재배지는 햇볕이 잘 들고 강우량이 적은 알칼리성 토.. 2023. 1. 19.
뽕나무의 놀라운 효능 뽕나무는 중국이 원산지이며 현재는 미국, 유럽, 아시아, 아프리카를 포함한 많은 지역에서 재배되고 있으며 쌍떡잎식물 쐐기풀목 뽕나무과에 속하며 산뽕나무, 돌뽕나무, 몽고뽕나무, 검은 뽕나무, 붉은 뽕나무, 흰 뽕나무와 같은 여러 종이 있습니다. 우리나라에서는 전국의 산기슭이나 마을 부근에서 자생하거나 심어 가꾸는 낙엽활엽교목 또는 관목으로, 작은 가지가 많고 회백색 혹은 회갈색으로 잔털이 나 있으나 차츰 없어집니다. 잎은 달걀 모양의 원형 또는 긴 타원형 달걀 모양으로 3~5개 로 갈라지는데 가장자리에는 둔한 톱니가 있으며 잎끝이 뾰족하고 표면은 거칠거나 평활하게 되어 있습니다. 꽃은 황록색으로 5~6월에 단성에 암수 딴그루로 잎과 거의 동시에 피는데, 수꽃은 새 가지의 밑부분 잎겨드랑이에서 밑으로 처지.. 2023. 1. 18.
탁월한 항암효과가 있는 마늘 마늘은 각종 음식에 사용되는 식재료입니다. 특유의 매운 냄새와 맛을 내는 마늘은 우리나라 거의 모든 음식에 사용되기 때문에 음식 만들 때 없어서는 안될 식재료입니다. 강한 매운 맛 때문에 생으로 먹으면 속쓰림을 유발할 수 있지만 그런 단점을 보완할 정도로 좋은 효능들을 많이 지니고 있습니다. 마늘의 효능은 워낙 잘 알려져 있긴 하지만 여전히 어떤 효능이 있는지 알지 못하고 그냥 매운맛이 좋아서 혹은 음식 맛을 내려고 아무 생각없이 드시는 분들도 참 많은 것 같습니다. 그래서 더욱 많은 분들이 마늘의 효능에 대해서 아셨으면 하는 마음에 마늘의 효능 몇 가지를 설명할까 합니다. 마늘 효능 중에 가장 중요한 효능은 암세포를 억제하는 셀레늄 성분이 풍부해서 암세포의 생성과 성장을 방지한다는 것입니다. 1) 탁월.. 2023. 1. 17.
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